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第六百五十章:堂菜和台菜

    七点三十分,迎宾国宴正式开始。

    伴随着领导们接连露面,现场很快安静了下来。

    首个环节,自然是领导致辞。

    唐远望着最前方的那个老人,心里不禁感慨良多。

    两世为人,如此级别的存在,他还是首次见过,即便相隔甚远,也依旧能感觉到对方那浩浩荡荡、堂皇正大的强大气场,让人情不自禁就心生无限崇敬之感。

    致辞环节大约二十分钟,随后迎宾国宴正式开始,一名名服务人员端呈着工艺精美的餐盘,从侧门陆续走进宴宾厅内。

    最先端呈上来的菜品,既是今日国宴的首道菜品,也是中国的经典名菜——翡翠龙虾。

    因为国宴通常是宴请外宾,所以国宴都是分餐制,很快每位受邀宾客面前,都摆放上了相同的菜品,分量看起来不是很多,只有五块左右,对于成年男性的食量来说,也就够尝个味道的。

    虽然唐远是首次参加国宴,但他身边可是坐着一个企鹅马,对方可是国宴常客,于是唐远就用余光瞄着企鹅马,对方什么时候动筷,他就什么时候动筷。

    “自那晚过后,随着国家经济越来越好、国际地位越来越高、综合国力越来越强,我基本每隔两年,都会受邀参加一次国宴,譬如10年的中海世博会国宴、14年的亚新峰会国宴、14年的APEC国宴、15年的抗战胜利70周年国宴、16年的G20峰会国宴、17年的一带一路国宴。”

    “如此算来,此次应该是我第八次受邀参加国宴了。”

    “嗯……”

    奈何天道好轮回、苍天饶过谁,唐远不得不承认,这次确实被企鹅马给装到了。

    以往都是唐远装逼,其他人惊叹连连。

    面对着唐远询问,企鹅马说起自己接连八次受邀参加国宴这件事情,可谓是语气平平,言语间没有丝毫炫耀之意。

    企鹅马主动开口搭讪,唐远自然不会熟视无睹,当即颇为谦虚地询问道:“马总,看你游刃有余的模样,你应该参加过很多次国宴了吧?”

    “尤其是酱烧小牛排,那個味道真的十分惊艳,这些年来每次到餐厅吃饭,只要菜单上有酱烧小牛排这道菜我都会点,但却始终找不到那一晚的味道了。”

    或许是察觉到了唐远的目光频频瞥来,企鹅马转头看向唐远,好似感慨地说道:“如果说长安街是将士们的阅兵场,那么国宴餐桌就是名厨们的阅兵场,他们要在有限的菜品中,展现出中华民族的饮食底蕴,让诸多外宾通过饮食文化来侧面感受到大国气象,其实这并不是简单的事情。”

    “确实参加过很多次。”企鹅马笑了笑:“说起来我跟你差不多,首次参加国宴同样是建国庆典,只不过你是70周年,我当时是60周年,那晚的菜单我直到现在都记忆犹新,主菜是干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬以及柠香银鳕鱼。”

    既然企鹅马主动开口了,唐远就将心里面疑惑的问题,顺便询问了出来:“马总,我看今日国宴菜单只有五道菜,而你在十年前参加的庆祝建国60周年迎宾国宴,同样也只有五道菜,难道所有国宴都是五道菜吗?这有什么说法吗?”

    “怎么?”

    “难道你以为国宴是满汉全席?”

    就在两人说话间,服务人员走上前来,将两人吃完的餐盘端了下去,紧接着呈上了第二道菜品——膏蟹酿香橙。

    这道菜品算是应季菜品,因为在九月末和十月初这个阶段,正是膏蟹最佳食用时节,其肉质也是最为鲜美。

    这道菜以香橙为底,打开最上方的香橙盖,里面便是整只膏蟹最为精华的部分,用银质小勺挖上一勺送入口中,即便是唐远这样的老饕,也是不由得感到分外满足。

    “马总,不怕您笑话。”

    “此行以前,我还真是这样想的。”

    唐远边品尝着面前的膏蟹酿香橙,边笑着回应道。

    企鹅马笑着摇了摇头:“满汉全席,确实称得上是中华民族饮食文化的巅峰代表,但你想想满汉全席诞生的背景,那时天下百姓民不聊生,有多少劳苦人家甚至连饭都吃不上了,当权者慈禧太后却铺张浪费、奢华无度。”

    “虽说国宴庄重,但不代表就可以铺张浪费,所以自建国以来,我党国宴就始终是四菜一汤的标准,这是周总在开国大典迎宾国宴上钦定的规矩和标准,至此七十年来,这个规矩和标准始终没有变过。”

    唐远闻言,不禁面露些许恍然。

    与此同时,心里对于那些先烈伟人更加倍感崇敬和敬仰。

    “原来如此……”

    “其实五道菜,已经足够大多数人吃饱了。”

    唐远微微颔首,附和着说道:“如果真是满汉全席,确实太过于铺张浪费,也确实不太符合我党勤俭朴素的作风。”

    “任何事情,唯有浅尝辄止,方能念念不忘。”

    “燕京的国宴承办地只有两处,一处是我们当下所在的仁民大会堂,另一处则是钓渔岛国宾台。”

    “因为这两个地方经常举办国宴,又集合八大菜系之长、广纳世界各国菜肴之精华,所以这两个地方渐渐形成了两个全新菜系,分别为堂菜和台菜。”

    “其中堂菜和台菜又各有所不同,堂菜更加偏向于淮扬菜,常常以传统功夫菜为主,注重精美与精细,尤其讲究刀工,其中国宴经典名菜文思豆腐就是堂菜的代表作。”

    “至于台菜则更加偏向于闽菜,以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主,其招牌菜佛跳墙、荔枝肉、爆炒双脆等,都常常是台菜国宴的常青树。”

    不知道企鹅马本就如此,还是因为今日身旁坐着的人是唐远,反正他今日显得格外健谈,主动跟唐远分享了很多有关国宴的隐秘,确实是极大拓展丰富了唐远的视野和见识。

    对此,唐远倒是很愿意和企鹅马交谈。

    尽管企鹅马和阿里马是竞争关系,但唐远只要始终保持中立态度,那么就谁都挑不出来毛病。

    如果阿里马就因为唐远和企鹅马交谈了几句,就因此对唐远疏远排斥,那未免心胸也太狭隘了些,所以唐远完全不用顾忌什么,就着国宴这个话题,很快跟着企鹅马畅聊了起来……